На Центральном рынке и Некрасовской ярмарке следят за качеством продукции и обновляют оборудование

Курганский Центральный рынок и Некрасовская ярмарка: качество, безопасность и современные стандарты

В Кургане продолжается масштабная модернизация двух крупнейших торговых площадок региона — Центрального рынка и Некрасовской ярмарки. Здесь не только обновляется оборудование, но и кардинально меняется подход к контролю качества и безопасности продукции. Сегодня покупатели могут быть уверены: то, что они приобретают, соответствует самым строгим стандартам.

### Центральный рынок: традиции и инновации

Уже давно Центральный рынок — это не просто место, где можно купить свежие продукты, а настоящий гастрономический центр Кургана. Здесь представлен широкий ассортимент: от нежного мяса (говядина, свинина, баранина, конина, птица и кролики) до экзотических для региона деликатесов — например, свежей рыбы и меда. Особое внимание уделяется молочной продукции: молоко, творог, сливки и сметана — всё здесь проверено и безопасно.

Но главное — качество. За ним следят не только продавцы, но и специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ГБУ «Курганский центр ветеринарии». Заведующая лабораторией Марина Евсеева рассказала, что ежедневно проводятся биохимические, радиохимические и органолептические исследования, а также проверяется соответствие ветеринарных документов. «Наш контроль охватывает всю продукцию непромышленного производства, — подчеркнула она. — За годы работы ни разу не было зафиксировано случаев продажи инфицированного или недоброкачественного мяса».

Особое внимание уделяется местным производителям. Большинство товаров на прилавках — продукция курганских фермеров из разных районов области. Первичная экспертиза проходит у них на месте, а затем — повторная проверка в лаборатории. «Мы не допускаем на рынок ничего, что не соответствует стандартам», — уверена Марина Евсеева.

### Новое оборудование для комфортной торговли

Но модернизация не ограничивается только контролем качества. Торговые ряды обновляются по всему рынку. Заместитель директора ООО «Новый рынок» Андрей Фадеичев отметил: «Мы планомерно заменяем старое оборудование на современное, улучшая условия как для предпринимателей, так и для покупателей».

Сегодня на Центральном рынке демонтируют устаревшие прилавки и монтируют новые, отвечающие всем стандартам. Особенно заметны изменения в цветочном отделе: теперь здесь установлено холодильное оборудование, которое поддерживает оптимальную температуру для хранения букетов. «Раньше приходилось вручную переносить цветы в холодильник и обратно, — делится впечатлениями Маргарита Ефимова, торгующая на рынке более 30 лет. — Теперь всё просто: включил свет — и можно сразу начинать продажи. Цветы сохраняются намного дольше, а покупатели получают товар в идеальном состоянии».

### Некрасовская ярмарка: от уличной торговли до современных стандартов

Не отстает и Некрасовская ярмарка. Здесь также идет полная модернизация — как внешняя, так и качественная. «С прошлого года уличная торговля ведется только с применением контрольно-кассовых аппаратов, — рассказывает Андрей Фадеичев. — Теперь к каждому торговому месту подведено электричество, установлены розетки. Мы заменяем старые павильоны на новые, соответствующие современным требованиям».

А перспективы ещё более амбициозные: на территории ярмарки строится новый продуктовый рынок, где будут торговать как местные фермеры, так и крупные поставщики. «Здание уже возведено, и скоро здесь появится новая точка притяжения для курганцев», — подчеркнул Фадеичев.

### Рыба — гордость Некрасовской ярмарки

Одним из самых востребованных товаров на ярмарке остается свежемороженая рыба — пелядь, окунь, карп, щука, судак, налим, чебак, омуль и, конечно, популярный у местных карась. «Вся рыба выловлена в водоемах Курганской области, — отмечает заведующая лабораторией Елена Кашина. — Мы тщательно проверяем её на свежесть, цвет, запах, проводим пробу варки, гематологические и гельминтологические исследования, чтобы убедиться в безопасности для потребителей».

Контроль за качеством на ярмарке ничем не уступает Центральному рынку. Каждое утро торговые места проверяются по чек-листу, и только после этого продавцы допускаются к работе.

### Безопасность прежде всего

Руководство обоих торговых объектов подчеркивает: модернизация не остановится. Главные приоритеты — качество, безопасность и комфорт. «Мы не останавливаемся на достигнутом, — говорит Андрей Фадеичев. — Наши задачи — не только обновлять инфраструктуру, но и обеспечивать покупателям полную уверенность в том, что они приобретают только самое лучшее».

Сегодня в Кургане можно не только купить свежие и вкусные продукты, но и быть уверенным: за каждым товаром стоит строгий контроль, современное оборудование и забота о потребителе. Это не просто рынки — это центры качества и безопасности, которые делают жизнь курганцев комфортнее.