Что такое казеиновый протеин?

Казеиновый протеин — это медленно усваивающийся белок, получаемый из молока. В молоке содержится два основных типа белка: сывороточный (около 20%) и казеиновый (около 80%). При производстве сыра казеин отделяется от сыворотки и проходит дальнейшую обработку (микрофильтрацию, ультрафильтрацию) для получения порошковой формы.

Его ключевая особенность — медленная скорость усвоения, которая обусловлена его свойством образовывать в желудке плотный сгусток (гель) при взаимодействии с желудочным соком. Это приводит к постепенному высвобождению аминокислот в кровь в течение длительного времени (от 4 до 8 часов).

Виды казеинового протеина

1. Мицеллярный казеин (Micellar Casein)

   • Что это? Самый популярный и качественный вид. Получается методом микрофильтрации без использования кислоты или высоких температур, что позволяет сохранить его натуральную мицеллярную структуру.

   • Плюсы: Имеет самую медленную скорость усвоения, лучший вкус и текстуру (не такой клейкий, как другие виды), хорошо размешивается.

   • Минусы: Дороже других видов.

2. Казеинат кальция/натрия (Calcium/Sodium Caseinate)

   • Что это? Производится с использованием кислоты и высоких температур, что разрушает мицеллярную структуру.

   • Плюсы: Дешевле мицеллярного казеина.

   • Минусы: Быстрее усваивается (но все равно медленнее сыворотки), может иметь более горьковатый привкус и хуже растворяться.

3. Гидролизованный казеин (Casein Hydrolysate)

   • Что это? Частично "предварительно переваренный" (гидролизованный) ферментами казеин.

   • Плюсы: Усваивается быстрее, чем другие формы казеина, меньше нагружает ЖКТ.

   • Минусы: Имеет горький вкус и стоит дороже. Чаще используется в специализированных спортивных добавках.

Купить казеин на Яндекс.Маркет

Для чего нужен и кому полезен?

1. Прием на ночь

Это классический и самый эффективный способ применения. Во время сна организм голодает 7-9 часов. Прием казеина перед сном обеспечивает постоянное поступление аминокислот в мышцы, предотвращая катаболизм (распад мышечной ткани) и способствуя восстановлению и росту.

2. Длительные периоды без еды

Если вы знаете, что не сможете поесть в течение 4-6 часов (например, долгое совещание, перелет, напряженный рабочий день), казеин станет отличным решением для подавления чувства голода и обеспечения организма белком.

3. В качестве дополнения к диете для похудения

• Долгое чувство сытости: Благодаря медленному усвоению, казеин надолго подавляет аппетит.

• Низкая калорийность: При этом он является источником качественного белка с минимальным содержанием жиров и углеводов.

• Сохранение мышц: Во время дефицита калорий организм может начать "сжигать" не только жир, но и мышцы. Казеин помогает защитить мышечную массу.

Купить казеин на Яндекс.Маркет

Сравнение с сывороточным протеином

Важно: Они не заменяют, а дополняют друг друга. Сыворотка лучше для быстрого "белкового удара", а казеин — для длительной поддержки.

Как принимать?

• Дозировка: Стандартная порция — 25-40 грамм порошка, что обеспечивает около 20-30 грамм белка.

• Приготовление: Размешивайте с водой или молоком в шейкере. Имейте в виду, что казеин (особенно мицеллярный) гуще сыворотки и может образовывать комочки, поэтому шейкер обязателен.

• Время приема:

  • Перед сном: 1 порция.

  • Между приемами пищи: 1 порция, если предстоит долгий перерыв без еды.

  • Для похудения: Можно использовать в качестве замены приема пищи или перекуса для подавления аппетита.

Потенциальные минусы и противопоказания

• Непереносимость лактозы: Хотя в казеине лактозы значительно меньше, чем в молоке, у чувствительных людей он может вызвать проблемы с ЖКТ.

• Аллергия на молочный белок: Противопоказан людям с аллергией на казеин.

• Проблемы с ЖКТ: У некоторых людей может вызывать тяжесть, вздутие или запоры из-за медленного переваривания.

• Вкус и текстура: Некоторым не нравится его густая, кремовая консистенция.

Казеиновый протеин — это "ночной страж" ваших мышц и отличный помощник в контроле аппетита. Он не даст такого мощного анаболического отклика, как сыворотка сразу после тренировки, но его сила в пролонгированном действии. Если ваша цель — максимальное восстановление, рост мышечной массы или вы просто хотите сохранить мышцы на диете, имея при этом долгое чувство сытости, казеин станет отличным дополнением к вашему рациону.

Лучший выбор для большинства — мицеллярный казеин из-за оптимального профиля усвоения и хороших вкусовых качеств.